La Isla de San Andrés es la más grande de las islas que forman parte del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, siendo su extensión total de 26 km Actualmente Colombia ejerce dominio sobre la isla.
Aunque Nicaragua, nación físicamente más cercana a esta isla, reclamaba también soberanía sobre la misma y las islas adyacentes, la Corte Internacional de Justicia dictaminó la soberanía total de Colombia sobre el archipiélago el 19 de noviembre de 2012. San Andrés se encuentra localizado a 80 km de la costa de Nicaragua y a 775 km al noroeste de la costa de Colombia. Los 26 km² de superficie la convierten en la isla más grande del archipiélago. Providencia, la isla que le sigue en tamaño.
El clima de la isla es cálido, oscilando entre los 26 °C y 29 °C. Los vientos ayudan a aliviar el calor, soplando generalmente del este; cuando se presentan tormentas en el Mar Caribe, los vientos soplan fuertemente del noreste. En general, durante el año las lluvias son definidas por una estación seca y otra lluviosa. San Andrés está cruzada de sur a norte por una pequeña serranía cuya máxima altura se encuentra en el cerro La Loma, de unos 85 m de altura. Los suelos de San Andrés indican que su formación se debe a la erupción de algún volcán antiguo que arrojó rocas del fondo marino a la superficie, creando la mayoría de islas del archipiélago.
Así mismo, la isla está rodeada en su parte noroeste por la tercera barrera de coral a nivel mundial y de varios cayos que son el hogar de variada fauna y flora marina, por lo que son visitados por multitud de turistas cada año.
La economía del departamento de San Andrés y Providencia está basada principalmente en el turismo y el comercio; diariamente llegan a las islas varios aviones procedentes de diferentes ciudades colombianas y algunos del exterior, en busca de esparcimiento y descanso; dichas actividades son complementadas por las propias de la agricultura y la pesca de cangrejos, pargos y camarones, que son insuficientes para abastecer las islas; ello hace que del interior del país se deban importar la mayor parte de los víveres de consumo cotidiano, tanto para los naturales como para los turistas. El principal producto agrícola que se explotaba comercialmente en el archipiélago era el coco, pero además se producía aguacate, caña de azúcar, mango, naranja, ñame, noni, yuca y bananos, producciones que fueron decayendo a través de los años por daños en el suelo y urbanización de muchas áreas.
De acuerdo con el censo 2005, el 55,1% de los establecimientos del municipio de San Andrés se dedica al comercio, el 29,9 a la rama de servicios, el 4,6% a la industria y el 10,5% restante a otras actividades. Uno de los problemas que más aqueja a los pobladores es la sobrepoblación, la cual sobrevino a la isla principalmente por la inmigración desde la Colombia continental, motivada fundamentalmente por el establecimiento de la figura de puerto libre para San Andrés por el gobierno del presidente Gustavo Rojas Pinilla en 1953, con el objetivo de dinamizar la economía de la isla y atraer turistas.
La población nativa raizal logró el reconocimiento de su identidad y derechos fundamentales en la Constitución de Colombia de 1991. Su lengua, el inglés criollo sanandresano, kríol o creole english, se reconoce desde entonces como oficial en el archipiélago. También se estableció la libertad e igualdad religiosa. Sin embargo, la pérdida de tierras de los campesinos isleños, el agotamiento de los pozos de agua, el saqueo de la pesca por grandes buques de Estados Unidos y el daño ecológico en las áreas marinas cercanas a la playa, constituyen una gran problemática aún sin reparar, especialmente si se tiene en cuenta que no todas las disposiciones constitucionales están operando.
El Archipiélago conformado por San Andrés, Providencia, Santa Catalina y los cayos cercanos se destaca por una culinaria basada en animales extraídos del mar y en frutas como el coco, el ñame, el plátano y el fruto del árbol del pan. Así que si deseas sentir en tu boca toda la delicia del Mar Caribe no te puedes perder este viaje por la deliciosa gastronomía sanandresana.
Uno de sus principales ingredientes es el cangrejo, inclusive se cuenta con el festival del cangrejo que se lleva a cabo en los primeros días de enero y ofrece a sus visitantes toda la variedad de platos típicos elaborados a base de este animal, algunos de ellos son:
Sopa de cangrejo, se hace con un cangrejo negro completo, leche de coco, albahaca y se le adiciona una combinación de tubérculos como papa, ñame y yuca.
Crabbacks, esta delicia se trata de carne de cangrejo en picadillo, se destaca porque se le presenta al comensal en la misma concha del cangrejo decorado para el disfrute del paladar.
Viene: en esta variación, la carne de cangrejo es guisada con pimentón, cebolla, ajo y aceite de coco. Crab Patty son unas exquisitas empanadas de cangrejo que funcionan perfecto como entrada o como snaks.
Para continuar con este recorrido, no podemos dejar atrás su plato más representativo: El Rondón o the Round Down como es conocido en el idioma inglés, éste se prepara a base de pescado, cola de cerdo y caracol; además, se le adiciona yuca, ñame, tortas de harina y leche de coco.
Although Nicaragua, the physically closest nation to this island, also claimed sovereignty over it and the adjacent islands, the International Court of Justice ruled Colombia’s total sovereignty over the archipelago on November 19, 2012. San Andrés is located at 80 km of the coast of Nicaragua and 775 km northwest of the coast of Colombia. The 26 km² of surface make it the largest island of the archipelago. Providencia, the island that follows in size.
The climate of the island is warm, oscillating between 26 ° C and 29 ° C. The winds help to relieve the heat, blowing generally from the east; When there are storms in the Caribbean Sea, the winds blow strongly from the northeast. In general, during the year the rains are defined by a dry season and a rainy one. San Andrés is crossed from south to north by a small mountainous area whose maximum height is found in Cerro La Loma, about 85 m high. The soils of San Andrés indicate that their formation is due to the eruption of some ancient volcano that threw rocks from the seabed to the surface, creating most of the islands of the archipelago.
Likewise, the island is surrounded on its northwest by the third barrier of coral worldwide and several keys that are home to varied fauna and marine flora, so they are visited by many tourists every year.
The economy of the department of San Andrés y Providencia is based mainly on tourism and commerce; Several planes arrive daily from different Colombian cities and some from abroad, in search of recreation and rest; these activities are complemented by those of agriculture and the fishing of crabs, snappers and shrimp, which are insufficient to supply the islands; This means that most of the foodstuffs for daily consumption must be imported from the interior of the country, both for the natives and tourists. The main agricultural product that was commercially exploited in the archipelago was the coconut, but avocado, sugarcane, mango, orange, yam, noni, yucca and bananas were also produced, which were declining over the years due to damage in the soil and urbanization of many areas.
According to the 2005 census, 55.1% of the establishments in the municipality of San Andrés are engaged in trade, 29.9 in the service branch, 4.6% in industry and the remaining 10.5%. to other activities. One of the problems that most afflicts the population is the overpopulation, which came to the island mainly due to immigration from continental Colombia, mainly motivated by the establishment of the figure of free port for San Andrés by the government of President Gustavo Rojas Pinilla in 1953, with the aim of boosting the economy of the island and attracting tourists.
The native Raizal population achieved the recognition of their identity and fundamental rights in the 1991 Constitution of Colombia. Their language, Creole English, San Andrés, Kiri or Creole, has been recognized as an official in the archipelago since then. Freedom and religious equality were also established. However, the loss of lands of the island’s peasants, the depletion of water wells, the looting of fishing by large US ships and the ecological damage in the marine areas near the beach, constitute a great problem even without repair, especially if you take into account that not all constitutional provisions are operating.
The Archipelago formed by San Andrés, Providencia, Santa Catalina and the nearby keys is highlighted by a culinary based on animals extracted from the sea and fruits such as coconut, yam, banana and the fruit of the bread tree. So if you want to feel in your mouth all the delight of the Caribbean Sea you can not miss this trip for delicious San Andrés cuisine.
One of its main ingredients is the crab, including the crab festival that takes place in the first days of January and offers visitors all the variety of typical dishes made from this animal, some of them are: Crab soup is made with a complete black crab, coconut milk, basil and a combination of tubers such as potato, yam and yucca is added.
Crabbacks, this delight is about minced crab meat, it stands out because it is presented to the diner in the same shell of the crab decorated for the enjoyment of the palate. It comes: in this variation, the crab meat is stewed with paprika, onion, garlic and coconut oil. Crab Patty are exquisite crab pies that work perfect as an entrance or as snaks.
To continue with this tour, we can not leave behind its most representative dish: El Rondón or the Round Down as it is known in the English language, it is prepared based on fish, pork tail and snail; In addition, yucca, yams, flour cakes and coconut milk are added.
